1. A leveles tésztát 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből.
2. Az egyik leveles tésztából pogácsaszaggatóval szúrjon ki 4 kb. 6 cm átmérőjű kört.
3. A másik leveles tésztát is tekerje ki, és szintén szaggason belőle 4 kört, 5 cm átmérőjű szaggatóval, és ezekből a körökből szúrjon ki 3 cm átmérőjű kört, hogy lyukas karikákat kapjon. A kiszaggatott karikákat tegye a tésztaalapra, tojássárgájával kenje meg és 180 °C-on kb. 10 perc alatt süsse meg.
4. A borjúhúst hosszában felezze el, és vágja egyforma szeletekre.
5. A kucsmagombát folyó víz alatt alaposan öblítse át. Serpenyőben kevés vajon pirítsa át a fébevágott gombákat, majd a levét szűrje le, és tegye félre.
6. Egy serpenyőben forrósítson fel egy kevés vajat, és ezen süsse át a sózott, borsozott borjúszeleteket (úgy, hogy a közepe rózsaszín maradjon), majd a húst tartsa melegen.
7. Az aprított hagymát a visszamaradt vajon pirítsa meg, fehérborral öntse fel, kicsit hagyja felfőni.
8. A tejszínt és a gomba levét adja hozzá, rövid ideig főzze. A hússzeleteket és a gombát adja hozzá, melegítse, sóval, borssal ízesítse.
9. A gombás-borjúragut tálalja az elkészített leveles tészta alapra, és fehér spárgával kínálja.

1. A leveles tésztát 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből, és a sütőt melegítse elő 210˚C-ra.
2. A hagymát olajon futtassa meg, adja hozzá a gombát, sózza, borsozza és addig párolja, amíg a leve elfő, adja hozzá a petrezselyemzöldet, és a masszát hagyja hűlni.
3. A csirkemellet kloffolja ki, sózza és a gombás masszával kenje meg, majd újra kloffolja át.
4. A leveles tésztát sütőpapírral együtt tekerje ki a tepsire, és tojással kenje meg. Helyezze rá a csirkemellet, és szorosan tekerje fel a tésztát.
5. A tészta külsejét is kenje meg tojással, fektesse tepsire, és 25 perc alatt süsse aranysárgára.
6. Szeletelés előtt 5 percig hagyja pihenni, és zöldségekkel tálalja.

1. A leveles tésztát 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből, és a sütőt melegítse elő.
2. A fogasfilét sózza, borsozza, forró zsiradékon 10 másodpercig süsse, vegye ki a serpenyőből, és konyhai törlőpapírral itassa le a zsiradékot.
3. A durvára vágott gombát a hagymával együtt párolja, majd szűrőn csepegtesse le.
4. A tejfölt, tojásfehérjét, keményítőt, zsemlemorzsát és a fűszereket jól keverje össze, és adja a lecsepegtetett gombához.
5. A leveles tésztát sütőpapírral együtt tekerje ki, vágja 4 egyenlő részre. Minden darabra fektessen 2-2 lazac sonkát, erre tegye a fogasfilét és a gombás töltelék negyedét.
6. A leveles tésztát hajtsa rá, majd kenje meg tojás sárgájával. A tészta táskák felső részére vágjon kis lyukat, és sütés előtt tegye hűvös helyre.
7. Kb. 15-20 percig süsse.
8. A bazsalikomos-paradicsomhoz: A cukrot közepes tűzön olvassza, és balzsamecettel öntse fel.
9. A paradicsomot és fűszereket adja hozzá, hagyja összefőni, majd keverje hozzá a tejfölt. A koktélparadicsomokat felezze, és olívaolajon 1-2 percig süsse.

1. A leveles tésztát kb. 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből és a sütőt 200 °C-ra melegítse elő alsó- felső melegítésű sütő esetén.
2. A spenótlevelet a finomra aprított fokhagymával és póréhagymával kevés vajon pirítsa, majd tegye félre hűlni.
3. A halszeleteket locsolja meg citromlével és sóval ízesítse.
4. A leveles tésztát sütőpapírral együtt tekerje ki, és vágja fel 8 egyforma nagyságú négyzetre, ebből négyet kenjen meg tojással.
5. A 4 tésztaalapra a következőképpen halmozza a tölteléket: spenót, 1 szelet hal, paprika, spenót és kevés rozmaring.
6. A 4 maradék tésztanégyzettel takarja be a tölteléket.
7. Felvert tojással kenje meg, a széleket vill asegítségével nyomja össze.
8. Alsó- és felső melegítésű sütőben középső sínen kb. 10 percig süsse 200 °C-on, majd vegye vissza a hőmérsékletet 170 °C-ra, és további 20 perc alatt süsse aranysárgára. Rövid ideig pihentesse, majd szeletelve tálalja.

1. A karajt kb. 2 l forrásban lévő vízben kb. 50 percig főzze. Csepegtesse le, és tegye félre hűlni. A friss leveles tésztát felhasználás előtt kb. 10 perccel vegye ki a hűtőből.
2. A káposztát tisztítsa meg, mossa meg, és negyedelje, majd csíkozza fel.
3. A tésztát sütőpapírral együtt tekerje ki, a széleit vízzel kenje meg. A húst göngyölje a tésztába, majd tegye sütőpapírral bélelt tepsire.
4. A tészta tetejét éles késsel könnyedén vagdossa be.
5. A tojás sárgáját és a tejet keverje össze, és ezzel kenje meg a tésztát.
6. Előmelegített sütőben kb. 30 percig süsse, amíg a tészta szép aranysárga nem lesz.
7. A hagymát aprítsa fel, és vajon süsse üvegesre. Adja hozzá a kelkáposztát, rövid ideig párolja, majd fűszerezze.
8. Öntse fel 200 ml vízzel, adja hozzá a tejszínt és a levesport, és főzze fel. Kb. 6 - 8 percig főzze, majd adja hozzá a keményítőt is.

1. A felszeletelt zsemléket áztassa meg a tejben.
2. A hagymát vágja apróra, olajon dinsztelje meg, vegye le a tűzről, adja hozzá a préselt fokhagymát és az őrölt pirospaprikát.
3. A kinyomkodott zsemléket egy nagy tálban keverje össze a darált hússal, zabpehellyel, dióbéllel, tojással, paprikás hagymával és az ízesítőkkel.
4. A megmosott kelkáposztaleveleket forrásban lévő, sós vízben kb. 3 percig forralja, majd hideg vízben hűtse le és csepegtesse le.
5. Egy kerek, mélyebb tűzálló tálat béleljen ki sütőpapírral, szórja rá a zsemlemorzsa felét, terítse rá a főtt burgonyát, majd szórja meg a maradék morzsával. Halmozza rá a húsos masszát, majd 170 °C-os sütőben kb. 60 percig süsse.
6. A friss leveles tésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből. Sütőpapírral együtt tekerje ki, majd egy tányér segítségével vágjon ki belőle egy kört a sütőtál méretének megfelelően. A kör alakú tésztalapot tésztarácsozó segítségével rácsozza.
7. A fasírozottat vegye ki a sütőből, és a sütőt kapcsolja fel 200 °C-ra.
8. A húst takarja be a blansírozott kelkáposztalevelekkel, majd a rácsozott tésztát kicsit húzza szét, hogy a rácsok szépen látszódjanak, és ezt terítse a káposztára.
9. Felvert tojással kenje meg és kb. 10 - 15 perc alatt süsse szép aranybarnára.
10. Langyosan, cikkekre vágva friss zöldsalátával tálalja!

Kiadós egytálétel. A hús fűszerezését ki-ki ízlése szerint variálhatja. A zabpehely és a dió különlegessé teszi a fasírozott ízét.

1. A friss leveles tésztát a felhasználás előtt 10 perccel vegye ki a hűtőből.
2. A sütőt 210°C -ra melegítse elő. 
3. A leveles tésztát tekerje ki a sütőpapírból, és vágja 8 négyszögre. (kb. 12x10 cm)
4. A hagymát olajon pirítsa meg, a fokhagymát és a spenótot adja hozzá, és sóval, borssal fűszerezze, majd a masszát hagyja hűlni.
5. Adja hozzá a füstölt lazacot és az egészet keverje jól össze.
6. 1 evőkanál tölteléket rakjon a négyzetek közepére. A tészta széleit kenje meg a felvert tojással, átlóban hajtsa össze, és a széleit jól nyomkodja le.
7. A táskákat helyezze sütőpapírral bélelt tepsibe, majd kenje meg a felvert tojással.
8. A táskákat kb. 15 perc alatt süsse aranysárgára.

1. A sütőt 200 ˚C-ra melegítse elő. A leveles tésztát 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőszekrényből.
2. A tejfölt keverje simára, adja hozzá a többi összetevőt és jól dolgozza össze.
3. Mindegyik tésztát vágja fel 7 egyenlő háromszögre.
4. 1 evőkanál tölteléket helyezzen a háromszögre, a széleket kenje meg a felvert tojással. Tekerje fel, a széleket jól nyomkodja össze, majd igazítsa kifli formára.
5. Kb. 15 percig süsse, amíg a tészta aranysárga nem lesz.

1. A húst olajon pirítsa meg, sóval és borssal fűszerezze, adja hozzá a zöldségeket, párolja puhára, ketchuppal ízesítse, majd hagyja kihűlni.
2. A sütőt 180 ˚C-ra melegítse elő.
3. A leveles tésztát 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből.
4. A massza felét tegye az egyik - sütőpapírral együtt közvetlenül a tepsire kitekert - tésztára. (Ha a massza levet engedett, azt öntse le, mielőtt a tésztára teszi)
5. A tésztát hajtsa fel (ne tekerje) és tojással kenje meg.
6. A másik tésztával és a maradék töltelékkel ugyanígy járjon el.
7. Kb. 20-25 perc alatt süsse aranysárgára.

A mexikói pástétomot tálalja salátával és fokhagymás szósszal:
2 pohár joghurtot 1 pohár tejföllel keverjen össze, sóval, borssal, összezúzott fokhagymával ízesítse, jól keverje át.

1. A leveles tésztát 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből, és a sütőt 210 °C-ra melegítse elő.
2. A tésztát sütőpapírral együtt tekerje ki tepsire, és felvert tojással kenje meg. A tésztaszélek alá helyezzen gyűrt, olajjal kicsit megkent alufóliát, hogy megemelje a tésztát, így később a töltelék nem folyik ki.
3. Középső sínen kb. 15 perc alatt süsse aranysárgára. Vegye ki a sütőből, és hagyja meleg helyen.
4. A vajat serpenyőben olvassza fel. A garnélát pirítsa át, és szedje ki. A maradék vajon futtassa meg a mogyoróhagymát, adja hozzá a lisztet, és főzze fel a tejszínnel. Öntse fel a húslevessel. A szószt kis lángon főzze, amíg krémes állagot nem kap. Sózza és borsozza. A kaprot, garnélát és gyömbért adja hozzá, keverje össze.
5. A leveles tésztát rakja meg a töltelékkel, és legjobb, ha egyben teszi az asztalra, és késsel, vagy kanállal porciózza.

1. A leveles tésztát 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A hagymát és fokhagymát olvasztott vajon futtassa meg.
3. A darált húst tojással, petrezselyemzölddel, majorannával, sóval, fűszersóval, borssal, paradicsomszósszal, paprikával, chilivel és a kihűlt hagymával jól keverje össze, adja hozzá a zsemlemorzsát is. Egy 42 cm hosszú rudat formázzon a húsból, és a kitekert tészta alsó felére fektesse.
4. A tésztát szorosan tekerje fel, folpackba tekerve kb. 30 percre tegye hűtőbe.
5. A tekercset hosszában felezze el, tegye sütőpapírral bélelt tepsire.
6. Mindkét felet tekerje körbe spárgával, a látható tésztát pedig kenje meg felvert tojással.
7. Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt süsse aranysárgára.
   Sült hagymakarikákkal tálalja.

Tipp: Tálalja uborkasalátával, amit bolondítson meg apróra vágott fetasajttal.

1. A leveles tésztát 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből, és a sütőt 210˚C-ra melegítse elő.
2. Spenótos töltelék: a vajat olvassza fel, a mogyoróhagymát pirítsa üvegesre, adja hozzá a spenótot és afokhagymát, rövid ideig párolja. Öntsön hozzá kevés tejszínt, sóval és borssal fűszerezze. Hagyja kihűlni.
3. A leveles tésztát sütőpapírral együtt tekerje ki tepsire és negyedelje. Mindegyik darab közepét szórja meg zsemlemorzsával, és tegyen rá egy keveset a spenótos töltelékből.
4. Tegyen egy-egy lazacdarabot a spenótos töltelékre, locsolja meg citromlével, sóval, borssal fűszerezze, majd tegyen rá még tölteléket. Csomagolja be a tésztába. Négy csomagot kap.
5. A leveles tészta táskákat kenje meg felvert tojással és középső sínen 30 perc alatt süsse aranysárgára.

1. A leveles tésztát 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből, és a sütőt 200˚C-ra melegítse elő.
2. A spenótot a fokhagymával és hagymával kevés vajon párolja, a tojást és a petrezselyemzöldet keverje hozzá, majd hagyja hűlni.
3. A halszeleteket citromlével és sóval fűszerezze.
4. A leveles tésztát sütőpapírral együtt közvetlenül a tepsire tekerje ki. A tésztát negyedelje. Minden tésztadarabot az alábbiak szerint rétegezzen: spenót, 1 darab hal, spenót, paprika, spenót, hal és végül spenót. Csomagolja a tésztába. Ezt ismételje meg a többi tésztarabbal is, így négy csomagot kap.
5. Felvert tojással kenje meg, villával szurkálja meg.
6. Előmelegített sütőben középső sínen kb. 10 percig süsse 200˚C-on, majd további 20 percig süsse 170˚C-on, amíg a tészta aranysárga nem lesz. Kicsit hagyja pihenni, majd vágja fel és tálalja.

1. A Tante Fanny friss leveles tésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből, és a sütőt 190° C-ra melegítse elő.
2. Vágjon ki papírból kb. 20 cm átmérőjű csillagsablont, ezt fektesse a kitekert tésztára, és 4 csillagot szabjon ki.
3. A csillagokat fektesse sütőpapírral bélelt tepsibe, tojássárgájával kenje meg, és villával könnyedén szurkálja meg.
4. 190° C-on kb. 3 – 4 percig süsse középső sínen, majd további 5 percig 180° C-on. Vegye ki a sütőből, és tegye félre.
5. A bébirépát és a brokkolit tegye forrásban lévő, sós vízbe, és rövid ideig főzze.
6. A húst forró vajon hirtelen süsse meg, fordítsa meg, hogy mindkét oldalán ropogós kérget kapjon.
7. A még langyos csillagokat tegye tányérra, helyezze rá a húst, tegye mellé a zöldségeket, és tálalja.

1. A burgonyás bundához: a burgonyát héjában főzze meg sós vízben, hagyja hűlni, hámozza meg, és burgonyanyomóval törje át.
2. A szalonnát és a hagymát vajon futtassa meg, forgassa az áttört burgonyába.
3. A tojást, petrezselymet és a sárgarépát adja hozzá, sóval, borssal és őrölt szerecsendióval fűszerezze, és jól keverje össze.
4. A sütőt 210 °C-ra melegítse elő, és a tésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből.
5. A megtísztított szűzpecsenyét sóval és borssal fűszerezze, az olajat forrósítsa fel, és a hús minden oldalát süsse át, majd vegye ki a serpenyőből és hagyja hűlni.
6. A leveles tésztát sütőpapírral együtt tekerje ki tepsire, kenje rá a burgonyás masszát, a szélén 3 - 4 cm-t hagyjon szabadon, és tojással kenje meg.
7. A sült húst fektesse a masszára, a tésztát mindkét oldalról hajtsa fel a húsra, így egy tekercset kap, majd a tekercset fektesse sütőpapírral bélelt tepsire.
8. Felvert tojással kenje meg, tésztamaradékkal díszítse, középső sínen 30 percig süsse. Tálalás előtt kb. 10 percig alufóliával lefedve pihentesse!

1. A leveles tésztát 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből, és a sütőt 210˚C-ra melegítse elő.
2. A hagymát és a fokhagymát forró olajon pirítsa meg, adja hozzá a szalonnát és párolja együtt.
3. A darált húst szalonnával, hagymával, petrezselyemmel és 1 nyers tojással jól keverje össze. Fűszerekkel ízesítse és még egyszer jól keverje össze.
4. A leveles tésztát tekerje ki a sütőpapírral együtt, a közepére tegye a húsos massza 1/3 részét, helyezz rá a főtt tojásokat, majd a maradék húst.
5. A leveles tésztát ferdén vagdossa be töltelékig, a csíkokat hajtsa a töltelékre, nyomkodja rá és felvert tojással kenje meg.
6. Alsó sínen kb. 40 perc alatt süsse aranybarnára.

1. A leveles tésztát kb. 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből, és a sütőt 200 °C-ra melegítse elő.
2. A szűzpecsenyét sóval, borssal fűszerezze, és olajon hirtelen süsse meg körben, hogy minden oldala ropogós kérget kapjon, majd tegye félre hűlni.
3. A töltelék összes összetevőjét (a csirkemell nagyon hideg legyen) tegye turmixgépbe és turmixolja finomra, vagy a csirkemellet darálja finomra, és ezután keverje hozzá a többi hozzávalót, hogy kenhető masszát kapjon.
4. 4 sonkaszeletet fektessen alufóliára, vagy frissentartó fóliára, kenje meg a töltelékkel, erre tegye a szűzpecsenyét, a fólia segítségével borítsa be a húst a sonkával, majd távolítsa el a fóliát.
5. A leveles tésztát sütőpapírral együtt tekerje ki, majd tegye rá az előkészített hústekercset, csomagolja a tésztába és „varrattal” lefele helyezze a sütőpapírral bélelt tepsibe. Felvert tojással kenje meg, villával szurkálja meg és a maradék tésztával díszítse.
6. A sütőben alsó sínen kb. 30 perc alatt süsse aranybarnára. Rövid ideig pihentesse, és szeletekre vágva tálalja.