1. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A sütőt melegítse elő 170 °C-ra.
3. Egy négyzet alakú sütőformát alaposan kenjen ki vajjal, majd helyezzen bele nyolc tésztalapot. A tésztalapokat lazán helyezze egymásra, közéjük locsoljon olvasztott vajat.
4. A mandulát, diót és fahéjat keverje össze, és egyenletesen szórja a tésztára.
5. A maradék nyolc tésztalapot locsolja meg vajjal, helyezze a töltelékre, és éles késsel vágja kb. 5 x 5 cm-es darabokra. A felületét vajjal kenje meg.
6. Közben a cukrot a mézzel vízben és a citromlével főzze fel, egy világos színű szirupot kap.
7. Előmelegített sütőben középső sínen kb. 10 percig süsse a süteményt, majd öntse rá az elkészített szirupot és további 20 - 25 perc alatt süsse készre.
8. Csak másnap tálalja: ismét vágja négyszögekre, kókuszreszelékkel vagy aprított pisztáciával megszórva kínálja!

1. A sütőt 200 °C-ra melegítse elő.
2. A rétestésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből, és szobahőmérsékleten pihentesse.
3. A tésztát vágja háromszögekre. A szalonnacsíkot és a juhsajtot helyezze a háromszög szélesebbik oldalára, majd szórja meg petrezselyemmel és borssal. A háromszög csúcsa felé tekerje fel a tésztát.
4. A rudakat vízzel spriccelje meg, és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt süsse készre.

Tipp: forró olajban is kisütheti, ez esetben a felesleges olajat konyhai törlőpapírral itassa fel.

1. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A sütőt melegítse elő.
3. A tejet a cukorral és a vaníliarúdból kikapart vaníliával főzze fel, majd állandó keverés mellett adja hozzá a búzadarát. Takarék lángon állandó keverés mellett kb. 10 percig főzze, majd tegye félre hűlni.
4. A tojást és a tojássárgáját keverje össze, adjon hozzá 30 g vajat, és keverje a grízes masszához.
5. Egy tűzálló sütőformát béleljen ki sütőpapírral.
6. A tésztalapokat olvasztott vajjal kenje meg, és a vajazott oldalukkal felfelé helyezze a formába, úgy, hogy a tészta egy kicsit kilógjon a széleken. A kihűlt grízes masszát öntse a tésztára, majd egy tésztalapot helyezzen rá, és a kilógó tésztaszéleket is hajtsa a töltelékre.
7. Előmelegített sütőben, alsó sínen kb. 40 percig süsse. Szükség esetén kb. 20 perc után takarja le alufóliával, és így süsse tovább.
8. A kész süteményt fahéjas porcukorral hintse meg, a formában hagyja kicsit hűlni, és éles késsel szeletelje.

Tipp: ez az édes sütemény langyosan a legfinomabb, kínáljon hozzá egy erős feketekávét.

1. A réteslapot kb. 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A sütőt 180 °C-ra melegítse elő.
3. A juhsajtot, spenótot, hagymát és fokhagymát óvatosan keverje össze, sóval és borssal fűszerezze.
4. A tésztalapokat helyezze egy kikent sütőformába úgy, hogy a tésztaszélek egy kicsit kilógjanak. A tésztalapok közé mindig kenjen egy kis olajat.
5. A tölteléket tegye a tésztára, erre tegye a koktélparadicsomokat és a kilógó tésztaszéleket hajtsa rá. A maradék tésztalapokat is helyezze a töltelékre és igazgassa el. Olajjal spriccelje meg és friss kakukkfűvel szórja meg.
6. Előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 30 - 35 percig süsse, míg a tészta aranysárga nem lesz.

1. A réteslapokat kb. 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A sütőt 170 °C-ra melegítse elő.
3. Minden tésztalapot felezzen el, hajtson félbe, így négyzetet kap. A széleket tojásfehérjével kenje meg.
4. Minden négyzet közepére tegyen egy-egy hurkaszeletet, erre tegyen 1 evőkanál savanyúkáposztát.
5. A tésztasarkokat húzza fel és formázzon kis zsákokat. Helyezze sütőpapírral bélelt tepsibe, majd olvasztott vajjal locsolja meg.
6. Előmelegített sütőben alsó sínen kb. 15 percig süsse. Forrón tálalja.

Tipp: Tálalja a zsákocskákat a következő öntettel: 250g tejfölt keverjen össze 1 gerezd aprított fokhagymával és finomra vágott fűszernövényekkel (petrezselyem, kakukkfű, oregáno), sóval és borssal ízesítse.

1. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A hagymát és a fokhagymát olajon pirítsa meg, adja hozzá a darált húst, pirítsa meg, fűszerezze, majd hagyja kihűlni.
3. Az aprított petrezselymet, mentát és a tojást adja a masszához, keverje össze. A tésztalapokat olvasztott vajjal kenje meg, és vágja 3 azonos szélességű csíkra.
4. Minden tésztacsík aljára tegyen 1 evőkanál tölteléket. A tésztacsíkokat tekerje fel, a végeket jól nyomkodja össze.
5. 2 evőkanál olajat forrósítsa fel egy grillserpenyőben, és a tekercseket lassú tűzön süsse, közben forgassa meg, hogy körös-körül megsüljön.

Tipp: Vigyázzon! Erős tűznél a tészta nem lesz olyan ropogós! Természetesen a tekercseket 180 °C-ra előmelegített sütőben is sütheti, a sütési idő ebben az esetben 10 perc.

1. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A hagymát az olívaolajon pirítsa meg, adja hozzá a darált bárányhúst, jól süsse át, majd adja hozzá a fokhagymát, újhagymát és gyömbért, fűszerezee ízlés szerint, és takarék lángon főzze össze, majd tegye félre hűlni.
3. A tésztalapokat olvasztott vajjal kenje meg, és hosszában vágja három csíkra.
4. A tésztacsíkok alsó sarkára tegyen 1 - 1 kanál tölteléket, a szemközti sarkot hajtsa a töltelékre, háromszöget kap, és a hajtogatást addig folytassa, amíg a tészta el nem fogy, és egy vastagabb háromszög alakú csomagot kap.
5. A többi tésztalappal ugyanígy járjon el, a végén olvasztott vajjal kenje meg.
6. Előmelegített sütőben kb. 15. perc alatt süsse aranysárgára.

Tipp: ezt a töltött tésztát forró olajban is kisütheti!

1. A tésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A sütőt melegítse elő 180 °C-ra.
3. A juhsajtkockákat keverje össze a ricottával.
4. A tésztalapokat vágja 3 - 3 csíkra.
5. A tésztacsíkok jobb alsó sarkára tegyen 1 evőkanál tölteléket, tegyen rá 2 fél paradicsomot, és szórja meg oregánóval és borssal.
6. A tészta alsó felét hajtsa a töltelékre, majd a hosszanti részt is hajtsa rá, úgy, hogy háromszöget kapjon. A hajtogatást addig folytassa, amíg a tészta el nem fogy, és egy vastag háromszög alakú csomagot kap.
7. A többi tésztacsíkot is így töltse, és hajtogassa, majd olvasztott vajjal kenje meg.
8. Középső sínen kb. 10 perc alatt süsse aranysárgára.

1. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A juhsajtot a joghurttal és olívaolajjal keverje ki, hogy egy könnyen kenhető krémet kapjon. Petrezselyemmel, borssal, paprikával és fokhagymával ízesítse.
3. A tésztalapokat olajjal kenje meg, és vágja három csíkra.
4. A tésztacsík alsó részére tegyen 1 - 1 kanál tölteléket, majd tekerje fel a tésztát, a széleket jól nyomja össze.
5. Serpenyőben, forró olajban süsse aranybarnára.
6. Konyhai itatóson csepegtesse le, és rögtön tálalja.

Tipp: figyeljen az olaj hőmérsékletére, hogy a tészta ne szívjon magába túl sok olajat. Zsírszegény változathoz a tekercsket ne olajban, hanem 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig süsse. Előtte kevés napraforgóolajjal kenje meg a tésztát!

1. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A rozmaringleveleket csipkedje le az ágról.
3. Minden tésztalapot hajtson félbe, majd vágja két részre, így laponként 2 négyzetet kap.
4. A kecskesajt labdákat csomagolja be egy-egy sonkaszeletbe, majd helyezze a tésztalapok közepére. A tésztaszéleket húzza fel, a tetején csavarja meg, hogy kis "zsákokat" kapjon. A zsákok tetejét néhány rozmaringlevéllel tűzze össze.
5. Forró olajban süsse ki, és még melegen, salátával tálalja.

1. A csirkehúst forró vajban süsse át, 1 evőkanál szójaszószt, cherryt, keményítőt és cukrot adjon hozzá, rövid ideig süsse. Hagyja kihűlni.
2. A tésztát kb. 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből.
3. A sütőt 190 °C-ra melegítse elő.
4. A szójacsírát, paprikát, újhagymát és gombát rövid ideig vajon párolja, sóval, borssal fűszerezze, 1 evőkanál szójaszószt adjon hozzá és főzze össze.
5. A tésztát olvasztott vajjal kenje meg és hajtsa félbe. A zöldségeket a tészta alsó részére tegye úgy, hogy mindkét oldalon 2cm-t szabadon hagy. A húst tegye a zöldségre és a mini réteseket tekerje fel
6. A végeket nyomja össze, és alul hajtsa be. A mini réteseket fektesse sütőpapírral bélelt tepsibe, és olvasztott vajjal kenje meg.
7. Előmelegített sütőben kb. 30 percig süsse, amíg a tészta aranybarna nem lesz.

1. A darálthúst közepes hőmérsékleten kb. 20 percig főzze, amíg a leve elfő. Adjon hozzá 2 ek vajat, és a hagymát, és további 15 percig párolja. Vegye le a tűzről, és adja hozzá a fűszereket. Hagyja hűlni.
2. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből.
3. A sütőt 190 °C-ra melegítse elő.
4. A zsemlemorzsát adja a kihűlt húsos masszához, és jól keverje össze.
5. A tésztalapokat olvasztott vajjal kenje meg, hajtsa félbe, majd középen vágja el, így tésztalaponként két négyzetet kap.
6. A négyzetek közepére tegyen 1 - 1 kanál tölteléket, és átlósan hajtsa félbe, így töltött háromszögeket kap. A széleket jól nyomja össze, olvasztott vajjal kenje meg, és szezámmal szórja meg.
7. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt süsse aranysárgára.

Ezt a receptet elkészítheti sajtos töltelékkel is. A sajt töltelékhez 250 g juhsajtot törjön össze, 2 tojással és aprított petrezselyemmel keverje össze.

1. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből, és a csomagoláson leírtak szerint készítse elő.
2. A sütőt melegítse elő.
3. A búzadarát vajon pirítsa aranysárgára; adja hozzá a cukrot, majd keverje a babhoz. Adja hozzá a tejszínt, és az egészet keverje simára.
4. Az előkészített rétestészta kétharmadát kenje meg a töltelékkel. A tésztaszéleket hajtsa be, és a rétest konyharuha segítségével tekerje fel. Fektesse kizsírozott tepsire, majd kenje meg olvasztott vajjal, vagy margarinnal.
5. Előmelegített sütőben középső sínen kb. 30 perc alatt süsse készre.

1. A réteslapokat a csomagoláson lévő útmutató szerint készítse elő.
2. A sütőt 200 °C-ra melegítse elő.
3. A szalonnát serpenyőben pirítsa meg, adja hozzá a hagymát és együtt párolja. Borral és a levessel öntse fel, adja hozzá a káposztát és kb. 30 percig fedő nélkül párolja, amíg a leve el nem fő. (A káposzta összeesik)
4. Sóval, Cayennei borssal és köménnyel fűszerezze. Miután jól összekeverte, a levét öntse le. Hagyja kihűlni és ezután keverje hozzá a tejszínt.
5. A töltelék felét helyezze a rétes alsó harmadára, a széleket hajtsa be, és a rétest konyharuha segítségével tekerje fel. A rétest fektesse sütőpapírral bélelt tepsibe és olvasztott vajjal kenje meg.
6. Előmelegített sütőben középső sínen kb. 30 - 35 percig süsse, amíg aranybarna nem lesz.
7. Sütés után még egyszer kenje meg olvasztott vajjal, 3 percre fedje le száraz konyharuhával (a rétestészta felülete rugalmasabb marad).

1. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A juhsajtot tegye a cukorral kikevert citromlébe, hagyja állni, majd vágja 6 szeletre.
3. A sajtszeleteket helyezze egy - egy réteslapra, a tésztaszéleket kenje meg tojással, és készítsen kis csomagokat.
4. A sajtos - csomagokat serpenyőben, forró olajban süsse ki. A tészta legyen aranybarna, de a sajt ne olvadjon el!

Az olajat megfelelően hevítse fel, különben a tészta magába szívja.

Görög salátával (paradicsom, uborka, vöröshagyma, friss zöldfűszerek és citromos-olajos öntet) tálalja!

1. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőszekrényből.
2. A szójacsírát, paprikát és az újhagymát keverje össze. Gyömbérrel, korianderrel és szójaszósszal fűszerezze és keverje jól össze.
3. A tésztalapokat vágja egyforma nagyságú csíkokra és tegyen tölteléket a tészta alsó részére. A széleket hajtsa be, a tésztát tekerje fel. A felső részt tojásfehérjével kenje meg és ragassza össze.
4. Forró olajban süsse, amíg a tészta aranybarna lesz.

Tipp: a tavaszi tekercset tálalja forrón csiliszósszal vagy édes-savanyú szósszal.

1. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A sonkát és a hagymát forró olajban pirítsa át. Adja hozzá a savanyúkáposztát és a sárgarépát, rövid ideig pirítsa. Végül adja hozzá a gombát, ezzel is pirítsa egy kicsit, majd öntse fel a borral. Kb. 2-3 percig lefedve hagyja főni. Ezután hagyja kihűlni.
3. A kihült tölteléket tojással, reszelt sajttal, tejszínnel és petrezselyemmel keverje össze. Sóval és borssal fűszerezze.
4. A tésztalapokat tojásfehérével kenje meg, hajtsa félbe majd még egyszer, hogy négyzetet kapjon.
5. 1-2 evőkanál tölteléket tegyen a tésztára, majd hajtsa fel a tésztát, hogy csomagocskát kapjon.
6. A csomagokat forró olajban süsse aranybarnára és még forrón szervírozza.

Tipp: A savanyúkáposztát helyettesítheti firss káposztával is. Vágja apróra, párolja meg és így használja a töltelékhez.

1. A friss rétestésztát kb. 10 peccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A kockákra vágott burgonyát bő olajban süsse ki, vegye ki és tegye félre.
3. Ugyanebben az olajban a hagymát és a petrezselymet pirítsa meg.
4. A burgonyát, hagymát, petrezselymet, tojást és a lecsöpögtetett tonhalat keverje össze, sóval és borssal fűszerezze.
5. A tésztalapokat tojásfehérjével kenje meg, vágja 4 egyforma nagyságú darabra, és két-két lapot helyezzen egymásra.
6. 1 - 2 evőkanál tölteléket tegyen a tésztalapok alsó részére, a tészta másik felét hajtsa rá, a széleket nyomkodja jól össze, így töltött táskákat kap.
7. A táskákat villa segítségével tegye forró olajba, és mindkét oldalát süsse szép aranybarnára.
8. A negyedelt citrommal és petrezselyemmel tálalja.

1. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A sütőt 180 °C-ra melegítse elő.
3. A túrót a tojás sárgájával, sóval és kevés tejföllel keverje össze.
4. A maradék tejfölt az egész tojásokkal keverje össze és sózza.
5. Egy nagyobb sütőformát kenjen ki vajjal, és két réteslapot fektessen a formába úgy, hogy a szélek valamennyire kilógjanak.
6. A tésztát olvasztott vajjal kenje meg, szórjon rá a túróból, és locsoljon rá a tejfölből. A tésztaszéleket hajtsa be, hogy a tölteléket eltakarja.
7. Ismét tejföl, túró, tejföl rétegezése következik, majd végül takarja be a maradék két réteslappal.
8. A legfelső tésztát jól kenje meg tejföllel, és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süsse aranysárgára.

Tipp: ezt az ételt szeletekre vágva hidegen és melegen egyaránt tálalhatja.

Friss édes linzertésztából elkészített változata is ismert és kedvelt finomság.

1. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a feldolgozás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A sütőt 160 ˚C-ra melegítse elő.
3. A tésztalapokat hullámosan tegye sütőpapírral bélelt tepsire, és olívaolajjal locsolja meg.
4. Bőségesen szórja meg tengeri sóval, borssal és friss zöldfűszerekkel.
5. Előmelegített sütőben alsó sínen 6 - 7 perc alatt süsse aranysárgára.
6. A kész tésztalapokat törje darabokra, és tálalja.

1. A friss rétestésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt vegye ki a hűtőből.
2. A levesben főtt, kihűtött zöldséget parmezánnal, krémtejszínnel, tojással és petrezselymzölddel pürésítse.
3. A réteslapokat hajtsa szét, kettőt helyezzen egymásra, és széltében vágja öt 8 cm széles csíkra, majd ezeket a tésztacsíkokat felezze.
4. A tésztacsíkok jobb alsó sarkára tegyen egy-egy kanál tölteléket. A tészta alsó részét hajtsa a töltelékre, hogy háromszög alakot kapjon, majd addig folytassa a hajtogatást, amíg a tészta el nem fogy, és egy háromszög alakú tésztacsomagot nem kap.
5. A többi tésztával is ugyanígy járjon el, majd helyezze a csomagokat sütőpapírral bélelt tepsire, és olvasztott vajjal kenje meg.
6. Középső sínen kb. 10 perc alatt süsse aranysárgára.

Tipp: Ez a zöldséges-sajtos tészta kiváló levesbetét húsleveshez, de sütés előtt szezámmaggal vagy reszelt sajttal megszórva előételként is beválik, egy üveg finom bor illik hozzá!