Paradicsom
A paradicsom július közepétől október közepéig érik. Neve a paradicsomalma kifejezésből rövidült. A paradicsomot mindig éretten, pirosan szüretelje, a napérlelte paradicsom aromájának nincs párja. Az üzletek polcain található paradicsom nem mindig ízlik, hiszen sokszor zölden leszedik, és a polcon érik meg.
Vegyen néhány frissen szedett paradicsomot és készítsen paradicsomos - mozzarellás - bazsalikomos szeleteket friss pizzatésztából.
Vörös káposzta
Június közepétől októberig tart a szedési ideje. A korai fajták hűtőszekrényben tárolandók, de a késői, őszi változat akár 1 hónapig is eltarthetó megfelelő körülméynek között. Vásárláskor figyeljen arra, hogy a külső levelek zártak legyenek. Nyersen felhasználva közkedvelt hozzávalója különböző salátáknak, de párolva remek kiegészítője húsételeknek. Szárnyasok, kacsa és liba, valamint vadételek kedvelt körete. Isteni a friss rétestésztából elkészített vöröskáposztás - körtés rétes.
Fehér káposzta
Szedési ideje május közepétől októberig tart. A fehérkáposzta egy kedvelt hozzávaloja az őszi - téli ételeknek. Íze lágy-fűszeres, aromája köménnyel fűszerezve nagyon jól érvényesül.
A fehérkáposzta tartalmaz aszkorbint, a C vitamin egy fajtáját, ami nem távozik főzéskor. A fehér káposztából készíthet egytálételekt, salátát, vagy káposztás rétest.
Tök
A szezonja már júniusban kezdődik és szeptember végéig tart. A tök akkor érett, ha megkopogtatva tompa, üres hangot hallat, a szára fás és a héját körömmel nem lehet megkarcolni. Minél erősebb a színe, és minél kisebb a tök, annál gazdagabb vitaminokban és annál teljesebb az íze is. Tök felhasználásával elkészített klasszikus recept a tökös rétes hagymával és kolbásszal friss rétestésztából.
Burgonya
A burgonya szedési ideje június közepétől novemberig tart. A gumók íze a fajtától függ, van lágyabb, vajasabb és erőteljesebb ízű variációja. Nagyon sokoldalúan felhasználható, készüljet belőle leves, egytálétel, főzelék, köret vagy akár saláta. Készítse el különféle hozzávalókkal, fűszerezéssel és tálalja különböző húsételekhez. Mit szólna egy szalonnával és tepertővel elkészített burgonyás réteshez friss rétestésztából?
Sárgarépa
A sárgarépa, attól függően, hogy melyik fajtához tartozik, májustól decemberig szedhető. A sárgarépa az a zöldség, amelyik a legmagasabb arányban tartalmazza a karotint. A sárgarépát vajon párolva készítse el, így a szervezete a lehető legnagyobb mértékben tudja az A vitamint felvenni és felhasználni.
Próbálja ki a tészta bonbont, vagy más zöldséges ételt, hogy elegendő vitaminhoz juttassa szervezetét.
Spárga
Áprilistól júniusig terem. A spárga vásárlásakor figyeljünk arra, hogy egy selymes, kicsit fényes héj kell, hogy borítsa. A spárgát hűvös, sötét helyen kell tárolni. A hűtőszekrény zöldséges rekeszében 4 napig tartható el.
Készítsen friss rétestésztából sonkás spárgatekercset, nagyon finom előétel.
Brokkoli
A brokkoli május közepétől november közepéig terem. Különösen gazdag ásványi anyagokban. Nem csak a rózsái, hanem a rószák alatti szár is ehető. A friss leveles tésztából elkészített színes zöldséges torta spárgával és brokkolival igazán sok vitamint tartalmazó, egészséges étel.
Paprika
A zöld paprika áprilistól október közepéig terem. A sárga és a piros júliustól októberig érik. A paprika sokoldalúan felhasználható zöldségféle. Nyersen is nagyon finom, de különböző főtt ételek hozzávalójaként különleges ízt ad.
Könnyű, nyári uzsonna a friss leveles tésztából elkészített paprikakrémes szeletek.
Cukkini
Június közepétől októberig termő zöldségfajta. Intenzív izű zöldség, az uborkához hasonlóan a héja is fogyasztható. Rántva, párolva, vagy töltve egyaránt nagyon finom.
Egy recept, ahol a cukkini íze jól érvényesül: a friss leveles tésztából elkészített cukkinis - sajtos pizza.
Karalábé
A karalábé már júniustól megtalálható a kertekben. A piacokon kedvére válogathat, akkor friss, ha a levelei nem ernyedtek. Nyersen felhasználható különböző salátákhoz, párolva köretként, de a finom zöldséglevesek és húsleves elengedhetetlen hozzávalója. A friss leveles tésztából készített pikáns torta csirkehússal és zöldségekkel - egy csodálatos ízkombinációt adó étel.
Tante Fanny auf Facebook;){kind=link}