Francia paradicsomos Tarte Tatin

A francia mediterrán fordított torta, a tarte tatin, sósan-édesen, koktélparadicsommal. A fordított torta eredetileg a véletlen műve volt, azonban olyan jól sikerült, hogy igazi klasszikussá vált. Attól zseniális, hogy a tésztaréteg alatt sül, párolódik és karamellizálódik krémesre a töltelék (ami lehet édes és sós is, vagy mindkettő), a tészta pedig nem ázik el, hanem finom ropogós marad.