VIDEÓVAL! – Erdei gombás házinyúl ragu leveles tésztával

Elkészítés

1. Lépés 1

   A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 170° C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

2. Lépés 2

   A nyúlcombot éles késsel csontozzuk ki, majd vágjuk fel apró kockákra.

3. Lépés 3

   Egy lábasban forrósítsuk fel a vajat, tegyük bele a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és pirítsuk üvegesre, majd adjuk hozzá a nyúlhúst.

4. Lépés 4

   Daráljuk rá a borsot, sózzuk meg, tépkedjen rá a rozmaring levelekből, fedjük le fedővel, és addig pároljuk, amíg a hús félig megpuhul. Ha szükséges, a párolólevet pótoljuk vízzel.

5. Lépés 5

   Amikor a hús félig megpuhul, tegyük hozzá a falatnyi darabokra aprított sárgarépát, cukkinit, és lefedve pároljuk még 5 - 6 percig.

6. Lépés 6

   Öntsük hozzá a tejszínt, tegyük hozzá a felkarikázott póréhagymát, az erdei gombakeveréket, az összevágott metélőhagymát, majd forraljuk jól össze.

7. Lépés 7

   Az étkezési keményítőt keverjük ki hideg vízzel, majd ezzel sűrítsük be a tejszínes párolólét.

8. Lépés 8

   A kész ragut szedjük kis hőálló tálkákba, és hagyjuk hűlni.

9. Lépés 9

   Miután kihűlt, az edény szélét kenjük meg tojás sárgájával.

10. Lépés 10

    A vajas leveles tésztát vágjuk akkora darabokra, hogy az edény száját befedje, majd ezzel takarjuk be a ragut. A tésztát kézzel nyomkodja az edény szájára, hogy a tojás sárgájától ráragadjon, majd a széleket késsel igazítsuk meg. A tészta tetejét kenjük meg tojással.

11. Lépés 11

    Előmelegített sütőben középső sínen kb. 170°C-on 20 - 25 perc alatt süssük, amíg a teteje szép piros nem lesz.