Epres krémes

Elkészítés

1. Lépés 1

   A sütőt alsó-/ felső sütéses fokozaton 190°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

2. Lépés 2

   A leveles tésztát vegyük ki a csomagolásból, sütőpapírral együtt tekerjük ki, és vágjuk ketté. Az egyik lapot vágjuk fel 8 egyforma méretű téglalapra.

3. Lépés 3

   A tésztalapokat spricceljük meg vízzel, villával szurkáljuk meg, majd előmelegített 190 fokos sütőben a középső sínre helyezve süssük aranybarnára.

4. Lépés 4

5. Lépés 5

   A krémhez a tojásokat, mézet, és a keményítőt gőz fölött, folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrű krémmé.

6. Lépés 6

   A tejfölből a savót csepegtessük ki.

7. Lépés 7

   Az epret mossuk meg, és turmixoljuk pépesre.

8. Lépés 8

   A főzött krémhez adjuk hozzá a citromlevet és az epervelőt, majd a kicsepegtetett tejfölt is, és jól keverjük össze, majd 1 órára tegyük hűtőszekrénybe.

9. Lépés 9

   8 lap zselatint olvasszunk fel 5 ek vízzel, majd adjuk a kihűlt krémhez, és alaposan keverjük át.

10. Lépés 10

    A nagyobb tésztalapot tegyük akkora tepsibe, vagy sütőformába, mint maga a lap. A tésztalapra öntsük a krém felét, erre tegyük az eperszeleteket, és kenjük rá a maradék krémet, végül 1 órára tegyük fagyasztóba.

11. Lépés 11

    Időközben a kis tésztalapokat díszítsük ki: A porrá őrölt nádcukrot keverjük ki az 1 ek epervelővel, és ezt a cukormázat kenjük a tésztalapokra.

12. Lépés 12

    A tésztalapokat helyezzük a megdermedt krém tetejére. A sütemények tetejét díszítsük mentalevelekkel és félbevágott eperszemekkel.

13. Lépés 13

    Hűtőszekrényben 1-2 óráig pihentessük, majd szeletelve tálaljuk.