New York Rolls Matcha töltelékkel
A világszerte trendi New York roll nálunk is megérkezett, méghozzá matcha krémmel töltve. A klasszikus francia croissant tészta és a japán matcha különleges harmóniája egyszerre elegáns és ellenállhatatlanul finom. Egyszerű receptünkkel te is könnyedén elkészítheted ezt a látványos, krémes tekercset, amivel garantáltan feldobod a desszertasztalt és követed a legújabb gasztrotrendeket.
- kb. 25-30 perc
- 200°C
- kb. 30 perc + 4 óra hűtési idő
Hozzávalók 4 New York Rolls-hoz:
- 1 cs. Tante Fanny friss vajas élesztős leveles tészta 400 g
- 180 g konzerv kókusztej (legalább 60% kókusztartalommal)
- 200 g finomra vágott fehér csokoládé
- 1-2 tk. matcha por + egy kevés a szóráshoz
- 1 tk. apróra vágott pisztácia a szóráshoz
- egy kevés olaj a kenéshez
Elkészítés
-
Lépés 1
A töltelékhez forraljuk fel a kókusztejet, vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 120 g csokoládét és a matcha port. Öntsük át egy lapos tálba (pl. egy sütőtálba). Hagyjuk a matcha krémet legalább 4 órán át dermedni a hűtőszekrényben.
-
Lépés 2
A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 200°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.
-
Lépés 3
A tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük és hosszában vágjuk 8 egyenlő szélességű csíkra. Szorosan tekerjünk fel két tésztacsíkot egy spirálba, így készítsünk 4 karikát.
-
Lépés 4
Helyezzünk mindegyik spirálra egy kivajazott desszertgyűrűt (kb. ø 8 cm) úgy, hogy a szélek körül maradjon kb. 0,5 cm szabadon. A gyűrűket fedjük le sütőpapírral és tegyünk rá egy sütőlapot.
-
Lépés 5
A tekercseket előmelegített sütőben a középső sínen 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk őket kihűlni.
-
Lépés 6
A matcha krémet töltsük egy habzsákba. Szúrjuk ki a tekercsek oldalát egy fakanállal, majd töltsük meg a matcha krémmel.
-
Lépés 7
Olvasszuk fel a maradék fehércsokoládét dupla vízforralóban, majd kenjük a tekercsek tetejére. Szórjuk meg pisztáciával és egy kevés matcha porral.
Matcha helyett egy evőkanál mogyoró vagy pisztáciakrémet is keverhetünk a kókusztejbe.
