Tésztában sült lazac fehérboros mártással

Elkészítés

1. Lépés 1

   A tejszínhabot a töltelék készítése előtt egy órával tegyük a mélyhűtőbe! A spenótot, ha mélyhűtött, vegyük ki, hogy felengedjen.

2. Lépés 2

   A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 210° C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

3. Lépés 3

   A finomra vágott újhagymát (fehér részét) vajon futtassunk meg, fehérborral öntsük fel, majd kapcsoljuk a lángot takarékra. A tejszínt öntsük hozzá, sóval és borssal ízesítsük, majd főzzük krémesre. Citromlével ízesítsük.

4. Lépés 4

   A tőkehalfilét aprítsuk kis kockákra, és tegyük hűvös helyre.

5. Lépés 5

   A lazacfilét enyhén fűszerezzük sóval és borssal, és locsoljuk meg citromlével.

6. Lépés 6

   A felkockázott tőkehalat a felolvasztott spenóttal és egy fél gerezd fokhagymával tegyük kelyhes turmixba, pürésítsük, és a jéghideg tejszínt is adjuk hozzá. Sima, homogén masszát kell kapjunk. Sóval és borssal ízesítsük.

7. Lépés 7

   A vajas leveles tésztát sütőpapírral együtt tekerjük ki egy tepsire. A spenótos masszát kenjük a tésztára, a széleken 3 - 4 cm-t hagyjunk szabadon.

8. Lépés 8

   A lazacfilét fektessük középre, és a szabadon hagyott tésztaszélet az egyik oldalon kenjük meg felvert tojással. A tésztaszéleket hajtsuk a lazacfilére, úgy, hogy a tojással megkent részt hagyjuk a végére, hogy a másik tésztára ráragadjon.

9. Lépés 9

   A rétest felvert tojással kenjük meg. és kb. 25 - 30 percig süssük, amíg szép aranybarna nem lesz. Ha légkeveréses sütőben sütjük, a sütési idő pár perccel lerövidül!