Viktória-tavi fogasfilé leveles tésztában

Értékeld a receptet
Erste Bewertung:

Um deine Bewertung einzutragen wird ein Cookie abgelegt und die IP-Adresse psdeudonymisiert gespeichert.
Bitte lies und bestätige hierzu auch unsere Datenschutzerklärung.

Bewerten
5 / 5
1 Bewertung
  • 15 - 20 perc
  • 220 °C
  • 200 °C
  • 30 perc

Hozzávalók Hozzávalók 4 főre:

  • 1 cs. Tante Fanny friss leveles tészta 270 g
  • 4 db Viktória tavi fogasfilé
  • 3 ek olaj
  • 150 g vegyes erdei gomba durvára vágva
  • 50 g hagyma finomra aprítva
  • 100 g tejföl
  • 1 tojásfehérje
  • 1 tk kukoricakeméynítő
  • 3 ek zsemlemorzsa
  • koriander és őrölt szerecsendió
  • 1 ek petrezselyem finomra aprítva
  • Só, bors
  • 1 tojás sárgája a kenéshez
  • A paradicsomszószhoz:

    • 1 ek cukor
    • 1 ek balzsamecet
    • 200 g sűrített paradicsom
    • Só, bors, fokhagyma
    • 1 ek bazsalikomlevél
    • 2 ek tejföl
    • 3 ek olívaolaj
    • 200 g koktélparadicsom

Elkészítés

  1. Lépés 1

    A sütőt alsó-/ felső sütéses fokozaton 220°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

  2. Lépés 2

    A fogasfilét sózzuk, borsozzuk, forró olajon 10 másodpercig süssük, majd vegyük ki a serpenyőből és konyhai törlőpapírral itassuk le róla a felesleges zsiradékot.

  3. Lépés 3

    A durvára vágott gombát a hagymával együtt pároljuk, majd szűrőn csepegtessük le.

  4. Lépés 4

    A tejfölt, tojásfehérjét, keményítőt, zsemlemorzsát és fűszereket jól keverjük össze, és adjuk a lecsepegtetett gombához.

  5. Lépés 5

    A leveles tésztát sütőpapírral együtt tekerjük ki, vágjuk 4 egyenlő részre, erre tegyük a fogasfilét és a gombás tölteléket.

  6. Lépés 6

    A leveles tésztát hajtogassa a töltelékre, majd kenjük meg tojás sárgájával.

  7. Lépés 7

    Előmelegített sütőben az alsó sínen kb. 15 -20 perc alatt süssük készre.

  8. Lépés 8

    Az olívaolajat forrósítsuk fel, tegyük bele a felszeletelt fokhagymát, hevítsük rövid ideig, majd adjuk hozzá a felhevített koktélparadicsomokat.

  9. Lépés 9

    Pár percig süssük, majd adjuk hozzá a paradicsompürét. Fűszerezzük darált borssal, összevágott bazsalikomlevelekkel, sózzuk, öntsünk hozzá balzsamecetet és jól forraljuk össze.

Tipp

Fogas helyett használhatunk harcsafilét is!

Még több hasonló recept

Psszt… engedd meg, hogy még több, hasonlóan ínycsiklandó receptet küldjünk az email fiókodba!

Psszt… engedd meg, hogy még több, hasonlóan ínycsiklandó receptet küldjünk az email fiókodba!